用料：
- 水发梅干菜 500克
- 腌肉 70克
- 葱姜 适量
- 老抽 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 味精 少许
- 干红辣椒 3个
小贴士：
如果是买的梅干菜是咸的，泡发洗净后最好先尝一下咸淡，一般再不会加盐的哦！
做法：
- 1. 干梅干菜提前浸泡3小时以上，洗净后切成小段备用
- 2. 腌肉切成薄片，肥肉分开
- 3. 备好葱姜和干红辣椒碎
- 4. 起锅放入肥肉，煸炒出油
- 5. 再放入瘦肉，炒香
- 6. 加入葱姜、干红辣椒，炒出香辣味
- 7. 放入梅干菜，翻炒均匀
- 8. 调入老抽、盐、胡椒粉，翻拌均匀
- 9. 加入适量清水，煮沸后转中火，盖上锅盖炖煮20分钟左右
- 10. 20分钟后，打开锅盖，拌匀，调入味精提鲜
- 11. 出锅装盘，上桌即可食用
- 12. 一道美味的家常菜炖梅干菜就做好了