用料：
- 青菜 50克
- 鸡蛋 1个
- 瘦肉丝 30克
- 挂面 30克
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 味精 少许
- 料酒 1勺
- 生抽 适量
- 淀粉 1小勺
- 葱花 适量
小贴士：
喜欢吃葱姜味的朋友，可以加点姜片同面条一起煮，这样味道更鲜美。血压正常的人吃，出锅前再淋一点生抽
做法：
- 1. 洗净备好食材
- 2. 瘦肉切丝后，加入料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制备用
- 3. 鸡蛋打入碗中，淋点料酒，划打成蛋液，备用
- 4. 备点葱花
- 5. 起锅热油，倒入蛋液，煎炒至熟
- 6. 放入适量清水，拌匀煮沸
- 7. 在沸腾前放入面条，拌匀煮沸至断生
- 8. 加入青菜拌匀至沸腾
- 9. 放入肉丝，拌匀至沸腾
- 10. 加入盐、胡椒粉、味精（没有高血压的人吃就淋点生抽）拌匀
- 11. 出锅装入面碗中，上桌即可食用
- 12. 成品图