用料：
- 排骨 500克
- 板栗 200克
- 葱 10克
- 姜 6片
- 蒜 2瓣
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 桂皮 5克
- 冰糖 20克
- 料酒 1勺
- 红烧酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量
- 水 适量
- 食用油 适量
做法：
- 1. 准备好材料
- 2. 排骨斩成小块，板栗洗净，葱切寸段，姜切片，蒜切片
- 3. 冷水下锅，放入排骨、3片姜、1勺料酒，焯掉血水
- 4. 捞出洗净沥干水份备用
- 5. 砂锅倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火炒至变成焦黄色
- 6. 加入排骨，翻炒至上糖色
- 7. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，炒出香味
- 8. 加入红烧酱油
- 9. 加入蚝油
- 10. 翻炒至上色
- 11. 加入适量的清水，没过食材即可
- 12. 大火煮开
- 13. 转小火焖煮40分钟
- 14. 加入板栗，继续焖煮15分钟
- 15. 加入适量的盐调味
- 16. 转大火收汁即可
- 17. 成品图