用料：
- 平菇 300克
- 瘦肉 100克
- 青红辣椒 各1个
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
平菇鲜美多汁，炒制过程千万别加水，炒炒就会出水的。也不要炒太久了，越炒久汤水就越多。
做法：
- 1. 瘦肉洗净后切成薄片，加入料酒和淀粉，拌匀腌制备用
- 2. 平菇洗净后撕成小块备用
- 3. 青红辣椒洗净后切成小块，备用
- 4. 备好葱姜蒜
- 5. 起锅烧油，放入瘦肉，炒至断生，盛出备用
- 6. 就着油锅，放入葱姜蒜爆香
- 7. 放入青红辣椒炒匀
- 8. 放入平菇炒匀至断生
- 9. 加入盐和胡椒粉，翻炒均匀至入味
- 10. 加入瘦肉，翻炒均匀至入味
- 11. 出锅装盘，上桌即可食用
- 12. 成品图