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自制南瓜吐司面包的做法

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  • 用料:

  • 南瓜泥  300g
  • 白砂糖  60g
  •  6g
  • 鸡蛋  2个
  • 高筋面粉  400g
  • 中筋面粉  150g
  • 牛奶  100-110g
  • 酵母粉  6-8g(冬天可以加到8g)
  • 玉米油/黄油  25g
  • 奶粉(可加可不加)  15g
  • 葡萄干/蔓越莓干  400g左右

小贴士:

揉面过程一定要出手套膜。
一次醒发不用太过头,二次在吐司盒醒发一定要发起来。
烤箱火候各有差别,如果烤的焦可以调170摄氏度。
食谱是两份450ml吐司盒的量,做一份量减半即可!

做法:

  • 1. 依次按南瓜泥,白砂糖,盐、鸡蛋,面粉,牛奶放入面包机中
  • 2. 最后加入酵母粉开始揉面
  • 3. 按揉面功能,面包机揉面功能一共用了3-4次,每次揉面19分钟
  • 4. 揉成面团后加入玉米油,
    揉面结果一定要出手套膜,这步是关键
  • 5. 面包机按自助发酵功能,醒发1-1.5小时,醒发至两倍大
  • 6. 揉面排气,分成六个小剂子,那个小剂子擀成牛蛇状,然后撒上葡萄干或者蔓越莓等喜欢吃的水果干,卷起来后二次弄成牛蛇状在卷起来
  • 7. 按3个一组放入吐司盒中
  • 8. 放入烤箱按醒发功能,醒发1-1.5小时,至快到吐司盒边缘大
  • 9. 盖上吐司盒盖,太大的话可以不用盖吐司盒盖(盖锡纸防止烤焦)
  • 10. 把吐司放在烤箱下层,上下火170℃,烤40分钟即可
  • 11. 烤完后戴手套取出
  • 12. 两份吐司
  • 13. 切片装袋