用料：
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 20克
- 牛奶 40克
- 0卡糖 20克
- 低筋面粉 45克
- 奶油馅：
- 淡奶油 150克
- 0卡糖 10克
- 柠檬汁 几滴
- 草莓 适量
- 蓝莓 适量
- 糖粉 适量
- 薄荷叶 适量
小贴士：
温度根据自己烤箱脾气调整
做法：
- 1. 称好所需材料备用，草莓洗干净晾干水分
- 2. 把牛奶和玉米油加入容器里搅拌均匀至乳化状态
- 3. 再过筛低筋面粉
- 4. 画z字型搅拌至无干粉颗粒
- 5. 先来分离蛋清和蛋黄，把蛋清分离在两个无水无油的盆中，把蛋清拿去冰箱冷冻，蛋黄分离在面糊里
- 6. 画z字型搅拌均匀
- 7. 蛋清从冰箱中取出滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性略湿的状态
- 8. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
- 9. 在倒入剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀
- 10. 同样的手法翻拌均匀
- 11. 倒入模具里震几下，震出大气泡
- 12. 送入预约好的烤箱上下火，165度，烤25分钟，烤好取出晾凉，撕掉油纸
- 13. 再切成盒子大小的蛋糕片
- 14. 把草莓切丁，留几个切片
- 15. 淡奶油加入0卡糖打发至裱花状态
- 16. 盒子里先放一片蛋糕片，再挤入奶油馅，再铺上一层草莓丁，再盖上一片蛋糕片
- 17. 挤入奶油馅，周围再挤一圈
- 18. 然后中间摆入草莓和蓝莓，放入薄荷叶装饰，筛入糖粉
- 19. 好看又好吃不胖的草莓盒子蛋糕就做好了，一口下去三重口感，太满足了！
- 20. 成品图！
- 21. 成品图！