用料：
- 莲藕 1节
- 猪肉 300克
- 料酒 10克
- 豆瓣酱 10克
- 老抽 5克
- 生抽 适量
- 胡椒粉 1克
- 蚝油 5克
- 米醋或者白醋 5克
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 少许
小贴士：
莲藕去皮洗净后用刀拍松，这样炖煮熟烂后容易入味，口感更香软。
做法：
- 1. 猪肉洗净后切成小块备用
- 2. 莲藕去皮洗净，用刀拍松，再切成小块备用
- 3. 备好葱姜蒜
- 4. 起锅注入适量清水，放入猪肉，拌匀煮沸
- 5. 沸腾后再煮3分钟，捞出备用
- 6. 再起锅热油，放入猪肉，煸炒至表面金黄
- 7. 放入葱姜蒜炒香
- 8. 放入料酒炒香后，放入豆瓣酱炒出红油
- 9. 再淋入老抽，炒匀上色
- 10. 加入多点清水，放入莲藕
- 11. 再加入胡椒粉、蚝油、醋，拌匀煮沸后，转小火盖上锅盖，炖煮半小时
- 12. 半小时后打开锅盖，拌匀，淋入生抽，拌匀
- 13. 出锅装入容器中
- 14. 上桌即可食用
- 15. 一道美味的猪肉炖莲藕就做好了