用料：
- 金针菇 50克
- 番茄 1个
- 鸡蛋 1个
- 葱姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 生抽 适量
- 料酒 少许
- 蚝油 少许
小贴士：
有条件的可以再加点青菜，颜色更诱人，不喜欢太鲜也可以不加蚝油。调味随意就好。
做法：
- 1. 金针菇切去根部，洗净沥水备用
- 2. 番茄用勺子将外皮刮松，就可以轻松剥下外皮了
- 3. 切去蒂部，再切成小丁备用
- 4. 鸡蛋打入碗中，淋入料酒，搅打成蛋液，备用
- 5. 备好葱和姜
- 6. 放入热油锅中爆香
- 7. 放入番茄炒匀
- 8. 加盐炒匀至熟烂
- 9. 加入适量开水，煮沸
- 10. 放入金针菇、胡椒粉，蚝油，拌匀煮沸
- 11. 淋入蛋液，边淋边搅拌均匀
- 12. 沸腾后淋入生抽，拌匀
- 13. 出锅装入碗中，再撒点香葱点缀
- 14. 上桌即可食用
- 15. 一道营养美味的金针菇番茄鸡蛋汤就做好了