用料：
- 杏鲍菇 1根
- 青椒 3个
- 洋葱 半个
- 猪肉 50克
- 花椒粒 5克
- 豆瓣酱 10克
- 老抽 3克
- 料酒 10克
- 胡椒粉 1克
- 盐 少许
- 生抽 15克
- 食用油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 干红辣椒 2个
- 蚝油 少许
小贴士：
杏鲍菇焯水的时候要煮断生，别煮太久了炒的时候就更没分量了。
做法：
- 1. 猪肉洗净，切成薄片备用
- 2. 杏鲍菇洗净切段，再切厚片，在片面上切出十字刀口
- 3. 青椒和洋葱分别洗净，切成小块备用
- 4. 备好葱姜蒜、花椒粒、干红辣椒
- 5. 起锅注入适量清水，加点盐和油烧开
- 6. 放入杏鲍菇，拌匀煮沸至变软，捞出备用
- 7. 再起锅放入猪肉煸炒至表面金黄
- 8. 感觉油太少了就加点食用油，再淋入料酒炒香
- 9. 加入花椒粒，炒出香味
- 10. 加入干红辣椒，炒出辣味
- 11. 加入葱姜蒜，炒香
- 12. 加入豆瓣酱，炒出红油，再翻炒均匀
- 13. 淋入老抽，炒匀上色
- 14. 放入青椒和洋葱，翻炒均匀至断生
- 15. 加入杏鲍菇、蚝油、胡椒粉和生抽，翻炒均匀至入味
- 16. 出锅装入容器（有条件的就装入干锅仔边咕噜边吃最爽）
- 17. 上桌即可食用
- 18. 一道美味的干锅杏鲍菇就做好了