用料：
- 里脊肉 适量
- 黄瓜条 适量
- 豆芽 适量
- 白菜 适量
- 粉条 适量
- 鸡蛋清 一个
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 姜片 少许
- 蒜 少许
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 淀粉 少许
- 油 适量
- 葱花 适量
- 火锅底料 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 鸡精 少许
- 白糖 少许
- 干辣椒段 适量
- 麻椒粒 适量
做法：
- 1. 里脊肉洗净切片，放入盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清，淀粉,抓拌均匀，放一点油封浆
- 2. 准备葱花，姜片,蒜片
- 3. 油热放入葱姜蒜爆香
- 4. 放入郫县豆瓣酱，火锅底料
- 5. 超出红油后加水放入盐，鸡精，白糖，煮两三分钟，捞出料渣
- 6. 放入豆芽黄瓜条，粉条，白菜等自己喜欢吃的青菜断生后盛出放入碗底
- 7. 在下入肉片，变色后全部倒入碗中
- 8. 放入干辣椒段，麻椒粒，葱花，蒜末，淋热油即可