用料：
- 排骨 500g
- 酸菜 500g
- 大油 适量
- 生姜 2片
- 盐 2g
- 胡椒粉 2g
- 鸡精 2g
- 蒜苗 1颗
- 葱花 少许
- 白酒 少许
小贴士：
1.将酸菜用清水淘洗两遍，攥干水分，去除异味。
2.排骨焯水，可去除异味。
做法：
- 1. 将酸菜冲洗干净，攥干水分。
- 2. 切成细丝备用。
- 3. 排骨冷水下锅，放入葱花、姜片、白酒。
- 4. 大火烧开，改小火煮3分钟左右。
- 5. 捞出排骨冲洗干净。
- 6. 炒锅放入大油烧热。
- 7. 放入酸菜，炒干水分。
- 8. 加入足量的开水。
- 9. 放入排骨，炖30～40分钟。
- 10. 放少许盐、胡椒粉、鸡精调味。
- 11. 放入蒜苗碎。
- 12. 成品。酸香可口。