用料：
- 山药 3根
- 牛尾 1000克
- 葱段 3段
- 姜片 8片
- 黄芪粉 4克
- 花雕酒 3汤匙
- 盐 4克
- 生抽 4汤匙
- 香菜 1棵
小贴士：
冬季煲汤非常适合加入一些中药材，牛尾汤与黄芪非常搭，不会有突兀的中药味，黄芪能很好的融入牛尾汤中，使牛尾汤在保证了口感鲜香之中，还能起到补齐保养的效果。
整道汤中只加了盐与生抽，生抽的量比较大，所以，盐的量就要相对少一些，生抽给这道菜提鲜，很重要哦！
做法：
- 1. 牛尾冷水入锅焯烫去血沫，再用温水清洗干净浮渣，控水
- 2. 陶瓷煲中加入热水，加花雕酒去腥膻增香
- 3. 加黄芪粉补气增香
- 4. 放入牛尾，葱姜，大火煮开转小火慢炖一小时
- 5. 时间到，取出烂葱段
- 6. 加盐调味，继续小火慢炖一小时
- 7. 山药去皮，切成寸段
- 8. 加入山药段
- 9. 加生抽调味提鲜，中小火煮15分钟
- 10. 香气弥漫的牛尾山药煲就做好了，牛尾软烂入味，只有牛尾的肉香味，没有一点腥膻，山药绵软，入口即化，汤汁鲜香，只要这一锅，这个冬季不要太美哦