牛肉调和（糊）的做法

做法：

• 1. 提前将面和成光滑的面团，用湿毛巾盖上，反复醒揉几次。
• 2. 萝卜切丁。
• 3. 熟牛肉切丁，葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。
• 4. 炒锅放油烧热，放花椒炸香。
• 5. 放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
• 6. 放辣椒粉炒出红油。
• 7. 放入萝卜丁、生抽，翻炒片刻。
• 8. 加入适量牛肉汤。
• 9. 放入剩米饭（没有剩米饭可下入适量大米）。
• 10. 再一次次加入开水，放盐，改小火慢炖。
• 11. 将醒好的面擀成薄片。
• 12. 切成楔形。
• 13. 寸入面片。
• 14. 待面片煮熟，放入胡椒粉、鸡精调味。
• 15. 放入韭菜、青蒜苗碎、香菜。
• 16. 成品。有米有面，香味浓郁。