酸菜饺子的做法

做法：

• 1. 酸白菜冲洗干净，切成细丝放入盆中，放入温水淘洗两遍，攥干水分。
• 2. 将酸菜剁碎。
• 3. 放入盆中。
• 4. 小锅放油烧热，放花椒炸出香味。
• 5. 将晾凉的花椒油放入酸菜中，搅拌均匀。
• 6. 500g猪肉中放葱、姜剁碎，放入盆中，加盐、生抽、老抽。
• 7. 放入欢精。
• 8. 放入胡椒粉、花椒粉。
• 9. 加入200g纯净水。
• 10. 顺一个方向，搅打上劲。
• 11. 待肉馅搅打上劲，放入酸菜。
• 12. 拌匀即可。
• 13. 将醒好的面搓成长条，揪成大小均匀的剂子。
• 14. 包成自己喜爱的饺子。
• 15. 煮饺子的水量要大，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。
• 16. 成品。