用料：
- 墨鱼干 2只
- 公鸡 半只
- 莲子 1把
- 枸杞 1把
- 黄姜 1块
- 陈皮 半个
- 食用油 少许
- 清水 半锅
- 盐 少许
小贴士：
1、墨鱼皮煲汤很腥最好去掉，鱼骨留下，鱼皮另外煎炒很好吃。
2、墨鱼性寒，先炒7成熟再煲汤。
做法：
- 1. 墨鱼干提前泡发
- 2. 黄姜切片、莲子枸杞陈皮清洗干净。
- 3. 泡好的墨鱼去皮，切块，留骨。
- 4. 半只洗净公鸡剁小块，
- 5. 鸡块凉水下锅焯水，撇去浮沫，
- 6. 捞出清洗放入砂锅。
- 7. 热锅凉油爆香姜片，
- 8. 倒入墨鱼煸炒至7成熟
- 9. 放入砂锅，
- 10. 最后放入莲子和陈皮。
- 11. 加水大火烧开，
- 12. 小火慢炖40—60分钟，
- 13. 出锅前5—8分钟放入枸杞，出锅前放入一点点盐即可。
- 14. 鲜香味美棒极了！