用料：
- 对虾 500克
- 杏仁片 60克
- 鸡蛋 二个
- 面包糠 80克左右
- 姜 适量
- 小葱 适量
- 盐 半茶勺
- 玉米淀粉 二茶勺
- 胡椒粉 适量
- 玉米油 小半奶锅
- 黄酒 适量
小贴士：
不喜欢杏仁的，可以用松子
炸虾球用小火，小心炸糊
对虾可以换其他虾仁
做法：
- 1. 对虾一斤
- 2. 去头去壳去尾去虾线，清洗一下
- 3. 虾仁切粒
- 4. 取适量姜葱切丝
- 5. 加水，捏一下，做好葱姜水
- 6. 虾仁放料理机，放一大勺葱姜水，盐，淀粉，胡椒粉
- 7. 转成虾泥
- 8. 虾泥放大碗内
- 9. 准备杏仁片，鸡蛋，面包糠
- 10. 取蛋清
- 11. 蛋清打成泡沫状
- 12. 放入虾泥内
- 13. 顺时针转至上劲
- 14. 小碗内放黄酒，勺子蘸一下
- 15. 一勺虾泥放面包糠碗内，拌上面包糠，
- 16. 插上杏仁片
- 17. 放入油锅，做差不多开小火，油微微起泡炸至虾圆膨大，沥油
- 18. 全部做好，复炸一下，沥油装盆即可
- 19. 成品图一张