打印
韭菜鸡蛋粉丝虾皮馅的做法
www.xiangha.com/caipu/177871657.html
用料:
韭菜
1把
粉丝
1把
鸡蛋
3个
虾皮
1小碗
黄姜
1块
食用油
2勺
猪油
2勺
生抽
2勺
蚝油
2勺
盐
少许
小贴士:
素馅吃出肉味的小秘诀:
1、多放食用油和猪油炒鸡蛋。
2、虾皮炒干加猪油。
3、生抽蚝油调粉丝。
做法:
1.
准备:
1.韭菜洗净凉干切碎在放容器里,加食用油拌匀防止出水;
2.黄姜去皮切碎;
3.鸡蛋打散;
4.虾皮洗净;
5.最后粉丝烫软切碎。
2.
先炒鸡蛋:起锅烧油(先下食用油再放一勺猪油)小火爆香姜末,多放油炒出的鸡蛋嫩,后面调馅就不需要再放油了。
3.
然后倒入蛋液,
4.
蛋液包裹姜末,改大火快速划散蛋液。
5.
鸡蛋炒香炒碎盛出备用。
6.
盛出鸡蛋后,不用放油,锅中倒入洗净的虾皮,小火慢慢炒干。
7.
然后再放入一勺猪油,猪油炒的虾皮油亮亮的非常香,
8.
翻炒均匀盛出备用。
9.
接着关火,锅中倒入粉丝,加入生抽和味极鲜先调粉丝馅,这样调的粉丝吃起肉味很浓。
10.
待粉丝调匀后,依次放入炒好的虾皮和鸡蛋。
11.
最后倒入韭菜。
12.
味极鲜和生抽咸鲜,就不需要放味精鸡精了,根据个人口味酌情加点盐调匀即可。
13.
这样调出来的素馅比肉馅好吃,包饺子、包子、馅饼都可以,大家试试吧。