用料：
- 茄子 一根
- 猪肉 120克
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 豆瓣酱 一勺
- 淀粉 一勺
- 胡萝卜 适量
- 黄瓜 适量
- 油 适量
- 水 适量
- 香菜 适量
- 圣女果 适量
小贴士：
灯笼茄子寓意张灯结彩，红红火火过大年，提前祝大家新年快乐！
做法：
- 1. 猪肉剁成泥，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，适量的食用油抓拌均匀腌制片刻
- 2. 茄子先对半分切开，再用筷子夹着切，底部不切断，切到第八刀时切断
- 3. 再把肉馅塞入茄子夹缝里
- 4. 粘上层淀粉
- 5. 油温5成热，下入茄子小火炸至金黄捞出控油
- 6. 再把炸好的茄子摆入盘中，用胡萝卜和黄瓜做灯笼的装饰，香菜和圣女果做一束花
- 7. 取一小碗，碗中加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀
- 8. 锅烧热，把料汁倒入锅里小火熬至浓稠状态
- 9. 再把料汁淋在茄子上面即可