用料：
- 小米 100克
- 鲜虾 12只
- 胡萝卜 80克
- 姜 一块
- 盐 适量
- 油 适量
- 葱 适量
小贴士：
虾很快熟的，变色即可，过久的炖煮会使虾仁变老，影响口感。
做法：
- 1. 鲜虾去头去尾去壳，挑去虾线
- 2. 虾头处理干净待用
- 3. 热锅下油，放入姜丝爆香，倒入虾头
- 4. 炒至虾头变色
- 5. 加入开水煮至汤汁变红润
- 6. 过滤出虾汤，虾头丢弃
- 7. 小米清洗干净
- 8. 胡萝卜去皮切丁，姜切丝
- 9. 锅内烧开水，倒入虾汤
- 10. 放入小米滚煮
- 11. 放入姜丝和胡萝卜
- 12. 熬煮至小米浓稠放入虾仁
- 13. 虾仁变色后加入盐调味
- 14. 加入葱花即可
- 15. 一道小米鲜虾粥就做好了～