莓果乳酪派的做法

做法：

• 1. 准备好材料
• 2. 先制作派皮：黄油室温软化到手指一按出小坑，加入糖粉和盐
• 3. 拌匀
• 4. 加入蛋黄，拌匀
  
• 5. 筛入低筋面粉，拌至无干粉，再揉成团
• 6. 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
  
• 7. 将冷藏松弛好的面团擀成比模具稍大一点的面皮
• 8. 放入模具，将多余的面皮用擀面杖围着边缘擀掉，底部扎小孔
• 9. 垫上油纸，放入重石（没有就学我一样放黄豆）
• 10. 放入预热好的烤箱，上下火175度烤15分钟
  
• 11. 接着制作乳酪馅：奶油奶酪充分软化后，加入糖，搅打至细腻顺滑的状态
• 12. 加入鸡蛋，再次搅打均匀
• 13. 加入酸奶，搅打均匀
• 14. 筛入玉米淀粉，搅拌均匀
• 15. 将乳酪馅倒入烤好的挞中
• 16. 放入预热好的烤箱，上下火175度烤25-30分钟
• 17. 最后制作表面材料：取100克草莓打成泥，倒入锅中，加入糖，小火熬煮至浓稠
• 18. 加入柠檬汁
• 19. 加入玉米淀粉
• 20. 快速搅拌均匀后关火
  
• 21. 放凉后加入草莓丁、蓝莓、蔓越莓果，拌匀
• 22. 将拌好的莓果酱铺在乳酪派表面即可
• 23. 成品图
• 24. 图二
• 25. 图三