用料：
- 羊肉 200克
- 大葱 一根半
- 芹菜 2根
- 胡萝卜 一根
- 生抽 2勺
- 料酒 一勺
- 老抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 淀粉 一勺
- 羊油 适量
- 姜丝 适量
- 水 适量
- 盐 少许
- 醋 少许
做法：
- 1. 准备食材备用，大葱切片，芹菜洗干净切段，胡萝卜洗干净切片
- 2. 羊肉洗干净切成薄片，再切点羊油
- 3. 把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，适量胡椒粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀腌制片刻
- 4. 调料汁，碗中加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，
- 5. 再加入半碗水搅拌均匀
- 6. 起锅烧油，油热下入羊肉片大火翻炒至变色盛出备用
- 7. 锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦
- 8. 加入大葱翻炒至变软
- 9. 加入胡萝卜，芹菜翻炒片刻
- 10. 加入少许盐调味
- 11. 加入羊肉片翻炒均匀
- 12. 倒入调好的料汁翻炒均匀
- 13. 最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅
- 14. 一道鲜嫩好吃的葱爆羊肉片就做好了
- 15. 羊肉片非常鲜嫩好吃
- 16. 成品图！