用料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 75克
- 清水 50克
- 色拉油 50克
- 玉米淀粉 10克
- 糖（打蛋白用） 40克
- 淡奶油 80克
- 糖（打淡奶油用） 15克
- 柠檬汁 几滴
- 食用香精 2滴
- 红曲米粉 15克
小贴士：
提示：烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下，食材供参考，烤箱容量大可适量添加所有食材量。
做法：
- 1. 称重准备食材：鸡蛋，低筋面粉，糖，柠檬汁，食用香精，玉米淀粉，水和色拉油及少许红曲米粉
- 2. 先将玉米淀粉和低筋面粉放一起待用
- 3. 然后把5个鸡蛋分离蛋黄和蛋白两盆中
- 4. 在把水，食用香精和色拉油到入蛋黄中
- 5. 搅拌乳化状
- 6. 过筛低筋面粉和玉米淀粉
- 7. 翻拌手法翻拌均匀无干粉颗粒
- 8. 然后往蛋白中挤几滴拧檬汁
- 9. 在倒入绵白糖用电动打蛋器高速打发
- 10. 打发有尖角小弯勾状态即可
- 11. 然后取少许蛋白膏放入蛋黄糊中翻拌均匀
- 12. 在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀
- 13. 分成等量相同二个盆中
- 14. 另一盆过筛一下红曲米粉翻拌均匀
- 15. 装入裱花袋中待用
- 16. 先将原色蛋糕糊倒入烤盘中抹平表面
- 17. 然后把裱花袋中红色蛋糕糊挤上一层
- 18. 在用刮板刮平表面振下气泡
- 19. 用手指先竖着Z字形划一次
- 20. 先后手指横着Z字形划一次
- 21. 然后送入提前预热150度烤箱，上下火烤20分钟
- 22. 出炉倒扣过来去掉烤纸放凉待用
- 23. 这时称重淡奶油和绵白糖
- 24. 把糖到入淡奶油
- 25. 用电动打蛋器低速打发羽毛状
- 26. 然后抹在放凉蛋糕中
- 27. 然后从一边卷成卷放冰箱冷藏半小时定型
- 28. 定型后去掉卷纸切块即可食用