用料：
- 剩米饭 1碗
- 胡萝卜 1个
- 大葱 1颗
- 黄姜 1小块
- 鸡蛋 2个
- 食用油 适量
- 盐 少许
小贴士：
1、姜末炒鸡蛋去腥提香，炒鸡蛋的锅底炒胡萝卜，不要再放油了，待胡萝卜稍微变软立即与鸡蛋混合，这样炒饭口感好不油腻。
2、炒好出锅前1分钟放入葱花，放早了葱花容易炒焦。
做法：
- 1. 准备米饭两小碗，2个鸡蛋打散，胡萝卜切丁，葱切碎，黄姜切末。
- 2. 热锅凉油小火爆香姜末，
- 3. 倒入鸡蛋液包裹姜末，
- 4. 改大火快速划开蛋液，炒熟打碎。
- 5. 把鸡蛋推到一边，胡萝卜丁入锅炒2分钟
- 6. 然后与鸡蛋混合炒匀。
- 7. 倒入米饭，
- 8. 不停的翻炒至米饭粒粒分明，再放入一点点盐。
- 9. 出锅前1分钟放入葱花，
- 10. 炒出葱香味即可关火。
- 11. 装盘漂亮，增加食欲。我家不吃胡萝卜的小孩，这样的一盘不够吃，每次都炒两碗。