用料：
- 排骨 500g
- 海带 少许
- 胡萝卜 1个
- 黄姜 1块
- 大葱 1段
- 水 适量
- 盐 一点点
小贴士：
购买干海带要记住两点：
1.要看海带表面的白霜。白霜便是甘露醇，很有营养，所以有白霜的是好海带，没有的则质量不好。
2.还有要看海带的颜色。干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带。翠绿色则不要挑选。
做法：
- 1. 新鲜排骨泡去血水，
- 2. 海带温水泡发，胡萝卜滚刀切块，葱姜切片待用。
- 3. 锅中水里加点黄酒排骨焯水，
- 4. 捞出洗净放进砂锅里，海带泡好洗净和葱、姜、胡萝卜一起依次放入，加适量的水大火烧开，中小火慢慢炖40分钟。
- 5. 出锅前放点盐，搅拌均匀大火滚开关火即可。
- 6. 排骨软烂、海带鲜香、胡萝卜微甜，
- 7. 食材搭配充满了食欲，清淡而不油腻。