用料：
- 盱眙淡水河蟹 4个
- 啤酒 1罐
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 麻辣火锅料 1小块
- 食用油 少许
- 黄酒 1勺
- 白醋 1匙
- 老抽 少许
- 白糖 1勺
- 蚝油 少许
小贴士：
黄酒、醋是用来去腥的，所以一定要放。
做法：
- 1. 准备新鲜螃蟹用刷子清洗干净，然后用黄酒和白醋焯水捞出备用。
- 2. 起锅烧油，加一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，大火翻炒出红油。
- 3. 放入准备好的螃蟹，大火翻炒片刻，再放点白糖、老抽、黄酒，最后倒入一罐啤酒，大火煮开转中小火咕嘟。
- 4. 收汁时淋上少许蚝油，翻炒关火装盘。
黄酒、醋是用来去腥的，所以一定要放。