用料：
- 菲力（牛里脊） 一块
- 香菇 适量
- 口蘑 适量
- 帕尔马火腿 适量
- 黄芥末酱 适量
- 蛋黄液 3个
- 酥皮 适量
- 黑胡椒碎 少许
- 橄榄油 适量
- 现磨的海盐 适量
- 黄油 适量
- 大蒜 适量
- 迷迭香 适量
- 面包糠 少量
做法：
- 1. 菲力选择中间部位,剔除筋膜，绑上线定型，所有表面涂都一层橄榄油，黑胡椒碎，现磨的海盐，平锅烧热放入菲力小火煎至表面变色后翻另一面，所有面都煎完
- 2. 放入黄油融化放入大蒜，迷迭香，用勺子淋在菲力上
- 3. 淋完后盛出所有面刷一层黄芥末酱
- 4. 香菇，口蘑洗净放入大蒜用绞馅机绞碎或切碎，用刚才煎菲力的锅小火进行翻炒至水分完全蒸发
- 5. 保鲜膜上放入帕尔马火腿
- 6. 铺上蘑菇酱
- 7. 在要放牛排的底部那个位置撒上面包糠吸收水分保护酥皮
- 8. 放上菲力，卷紧，冰箱冷藏30分钟定型
- 9. 保鲜膜上铺上酥皮，酥皮不够大的话可以在重叠部分刷蛋黄液，用擀面杖擀到一起
- 10. 放上全好的菲力酥皮上刷蛋黄液
- 11. 卷紧，卷进以后去除保鲜膜刷上蛋黄液
- 12. 在准备一片酥皮划花纹铺在刚才卷好的菲力上，再刷蛋黄液，冰箱冷藏一小时
- 13. 撒上现磨的海盐，放入烤箱200度烤40分钟，烤好后去除放置醒肉20到30分钟即可
