用料：
- 嫩牛肉 半斤左右
- 小米辣 4-5个
- 香菜 2-3个
- 青辣椒 2个
- 姜片 3-4片
- 蒜 3-4个
- 芝麻 少量
- 葱花 1个
- 生抽 2-3勺
- 料酒 2勺
- 鸡汁 半勺
- 盐 半勺
- 白糖 半勺
- 耗油 半勺
- 鸡蛋清 1个
- 生粉 1勺
小贴士：
牛肉焯水的时间抓好，太短没熟，太久就会很老了，放鸡蛋清和生粉可以更好的锁住味道，耗油我选择的是李锦记的味道好，生抽我用的薄盐的生抽
做法：
- 1. 牛肉切薄片
- 2. 用料酒2勺，生抽2勺，耗油半勺，鸡汁，生姜片，鸡蛋清，生粉，抓拌均匀，腌制20分钟左右
- 3. 水烧开，焯水2分钟左右捞出备用
- 4. 将配料切碎放入牛肉里，烧一点热油，淋入
- 5. 然后放入半勺耗油，半勺盐，半勺糖，半勺白醋，2勺生抽抓拌均匀，一道美味的凉拌牛肉就做好啦