用料：
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 55克
- 纯牛奶 50克
- 玉米油 40克
- 细砂糖 45克
- 可可粉 10克
- 开水 10克
- 柠檬汁 几滴
- 淡奶油 150克
- 细砂糖 10克
- 奥利奥饼干碎 适量
- 巧克力豆 适量
小贴士：
1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。
2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至湿性发泡即可，提起打蛋器有直立的小弯勾。 3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。。
4.温度根据自己烤箱脾气调整
做法：
- 1. 准备食材备用
- 2. 玉米油加入牛奶搅拌至乳化
- 3. 可可粉用开水融化，加入牛奶中，搅拌均匀
- 4. 分离蛋清蛋黄，蛋清分离在无水无油的盆里，蛋黄分离在可可牛奶液里
- 5. 搅拌均匀
- 6. 过筛低筋面粉
- 7. 画z字搅拌均匀
- 8. 蛋清中加几滴柠檬汁，分次加入细砂糖打发至湿性发泡
- 9. 取出来1/3蛋白霜到可可糊里翻拌均匀
- 10. 再倒回剩余的蛋白霜里
- 11. 同样的手法翻拌均匀
- 12. 倒入铺好油布的28*28方形烤盘里，震几下震出大气泡
- 13. 淡奶油加15克细砂糖打发至抹面状态，预留一部分奶油，剩下的加入奥利奥饼干碎翻炒均匀
- 14. 烤箱上下170度烤20分钟，烤好取出来脱模，先在蛋糕上面盖上油纸，利用晾网，两块夹抱翻转，撕掉油布，就出现完美的毛巾面了，再盖一张油纸保湿，晾至余温
- 15. 蛋糕晾好之后，一头斜45度切去边角，把奶油馅抹在蛋糕上面，朝着自己的方向抹厚点，收口处留白，
- 16. 借助擀面把蛋糕卷起来，用油纸包好放入冰箱冷藏定型30分钟
- 17. 冷藏好后，取出来切成块，表面再挤入适量奶油，放入奥利奥饼干，巧克力豆，薄荷叶装饰即可
- 18. 一款松软香甜，奶香浓郁的奥利奥蛋糕卷就做好了，喜欢的朋友
- 19. 成品图！