用料：
- 羊肉 500g
- 生菜（铺盘子） 3片
- 盐 一点点
- 孜然 25g
- 辣椒粉 25g
- 熟芝麻 25g
- 腌羊肉佐料：
- 淀粉 1勺
- 黄酒 1匙
- 盐 一点点
- 食用油 少许
小贴士：
羊肉浸泡几个小时，中间要多次换水，可以去除羊肉的一些膻味。
腌制羊肉的时候，放点淀粉和食用油，肉质会更嫩，淀粉不要放多，太多会影响肉肉的口感。
做法：
- 1. 羊肉泡去血水洗净切成小块，再用清水反复洗几遍，洗去血水控干水分。然后放入一勺淀粉、一匙黄酒和食用油抓匀腌1时。
- 2. 锅烧热倒少许油，放入腌好的羊肉，
- 3. 不停的翻炒以防粘锅，待煸出油炒至羊肉的表面变的微微发焦。
- 4. 倒出多余的油，
- 5. 根据个人口味加适量的孜然粉、辣椒粉和少许盐炒均匀。
- 6. 撒上熟芝麻炒匀，出锅前淋上一点上面倒出来的羊油即可。
- 7. 用生菜或者香菜铺在盘子底，美味的孜然羊肉装盘上桌了。