用料：
- 带鱼 200克
- 蒜头 1大个
- 葱姜 各适量
- 料酒 10克
- 盐 2克
- 胡椒粉 2克
- 轻盐酱油 1大勺
- 食用油 适量
- 米醋 1大勺
- 枸杞 10克
- 小白菜 2棵
小贴士：
闷带鱼的时候用小火，不要加水哦，小火焖的过程会有汽水流入锅中，就可以将带鱼烧熟的。
做法：
- 1. 带鱼剁成小块，洗净沥水
- 2. 加入料酒和盐，拌匀腌制1小时左右
- 3. 蒜头去皮切片，备好葱姜
- 4. 小白菜摘洗干净后，放入油盐开水中煮断生
- 5. 捞出随自己喜好摆盘备用
- 6. 枸杞用开水洗净，沥水
- 7. 一部分摆入白菜边，剩下的留用
- 8. 起锅热油，放入腌制好的带鱼，煎至两面金黄
- 9. 撒入葱姜蒜，盖上锅盖小火焖煎2分钟
- 10. 2分钟后，放入所有的调料，拌匀
- 11. 大火收汁，再淋入少许明油，拌匀
- 12. 出锅装入摆好的盘中
- 13. 再撒上葱花和枸杞，浇上锅里的蒜汁
- 14. 上桌即可食用
- 15. 成品图