用料：
- 牛肉 500g
- 杏鲍菇 500g
- 姜 1块
- 蒜 1头
- 干辣椒 5个
- 香菜根 5个
- 食用油 小半碗
- 红油豆瓣酱 2勺
小贴士：
全程不用加水。红油豆瓣酱含有很多调味料，自己家里吃，其他调料就不需要再放了。
做法：
- 1. 牛肉泡去血水先切成小细条，再切粒。
- 2. 杏鲍菇洗净，切成小丁。
- 3. 姜、蒜和干辣椒切碎。
- 4. 起锅烧油（油要多放），放入香菜根炸香，
- 5. 炸干后捞出。
- 6. 倒入姜、蒜和辣椒末爆香，
- 7. 放入牛肉粒，
- 8. 爆炒至收干多余水分，
- 9. 然后加入2勺红油豆瓣酱，
- 10. 炒匀慢慢入味。
- 11. 再倒入杏鲍菇丁，炒匀后盖上盖子，改中小火焖5分钟。
- 12. 待焖切多余水分后即出锅。
- 13. 用来拌面或者卷饼，味道棒极了！