用料：
- 荠菜 500克
- 口蘑 6个
- 冬笋 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 玉米淀粉 适量
小贴士：
炒荠菜时加水要适当多点，荠菜吸水的。咸淡吃准。
做法：
- 1. 荠菜清理一下洗干净沥水
- 2. 冬笋去壳清洗一下，取适量
- 3. 口蘑切片，冬笋切丝
- 4. 锅内放大半锅水烧开，放入荠菜烫一下
- 5. 捞出，放水龙头冷水冲至冷却
- 6. 挤干水，料成小段
- 7. 开油锅，放入口蘑炒一下
- 8. 放入笋丝，荠菜翻炒一下
- 9. 加水放盐炒匀烧开
- 10. 加点味精，勾薄芡炒匀起锅
- 11. 成品图一张
炒荠菜时加水要适当多点，荠菜吸水的。咸淡吃准。