用料：
- 花生米 1碗
- 食用油 3勺
- 白酒 两滴
小贴士：
1、凉锅凉油放入花生，全程小火一直不停的均匀翻炒，要有耐心。
2、花生一定不要炒熟变红了再出锅，否则出锅后就焦。要在7成熟时关火快速盛出，放在平盘里铺开，余热会使花生米变得8—9成熟，口感香脆。
做法：
- 1. 冷锅放冷油，倒入花生米，
- 2. 开小火持续翻炒不要停，花生慢慢的发出发出噼里啪啦的声音，然后声音又会越来越小，这就说明基本炒7成熟了。
- 3. 待花生表皮上色、裂口后（7成熟时）滴2滴白酒，翻炒一分钟出锅；
- 4. 将花生米盛在大的平盘里散热，待温度降下来以后（可以根据个人口味撒上一丢丢食盐或者白糖拌匀即可），我觉得原味的更香，所以什么也没有放。
- 5. 装盘上桌了，又香又脆，喝上一杯自己泡的石榴小酒，美哉美哉！