用料：
- 蕨根粉 适量
- 菠菜 少许
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 蒜蓉 适量
- 辣椒粉 适量
- 生抽 少许
- 陈醋 适量
- 热花椒油 适量
小贴士：
1.蕨根粉煮8分钟后捞出放入凉开水中浸泡一会儿，泡至没有硬心即可。2.用花椒油泼辣子比放入提前做好的油㳗乙油泼辣子味道更佳。
做法：
- 1. 将蕨根粉煮8分钟，捞出投凉，沥干水分。菠菜焯熟放入盆中，再放入适量蒜蓉。
- 2. 放适量盐。
- 3. 放入白糖和少许味精。
- 4. 放入生抽、陈醋。
- 5. 炒锅放油烧热，放入花椒炸出香味捞出。
- 6. 盆中放入适量辣椒粉，趁热淋上花椒油，搅拌均匀即可。
- 7. 成品。酸辣爽口。