用料：
- 鲜蘑菇 6朵
- 鹌鹑蛋 5枚
- 虾皮 5克
- 枸杞 5克
- 蚝油 1大勺
- 葱花 少许
- 橄榄油 适量
- 生抽 1勺
- 淀粉 少许
小贴士：
香菇酿蛋入锅后要大火蒸不超过10分钟，时间太久会影响口感和流失营养成分。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 香菇扣水式洗净
- 3. 拔去蒂摆入盘中，留一个切出十字花摆中间
- 4. 打入鹌鹑蛋
- 5. 放入开水锅中，大火蒸7分钟
- 6. 虾皮和枸杞洗净沥水备用
- 7. 小碗中挤入蚝油，淋入生抽
- 8. 加入淀粉和清水，拌匀备用
- 9. 备点葱花
- 10. 撒在蒸好的香菇酿蛋上面
- 11. 起锅热油，放入虾皮和枸杞，拌匀至沸腾
- 12. 浇在香菇酿蛋上面
- 13. 上桌即可食用
- 14. 成品图