腌制榨菜的做法

做法：

• 1. 新鲜的榨菜头去掉老掉的根部和外皮
• 2. 切成条
• 3. 放入适量的盐，杀出水分，为图方便晚上撒上盐，拌匀，容器里放一晚上即可。注意盐少放点不然会很咸
• 4. 第二天，水分已经腌制出来了，用纱布包起来，放入能过滤的容器里，用重物压榨一晚上，把多余的水分全部压榨出来（阳历拍照了），压榨好的榨菜撒上白酒拌匀，一点点即可
• 5. 撒上辣椒粉，花椒粉，鸡精，搅拌均匀，揉搓十分钟左右，让榨菜头更好的入味，
• 6. 可以用密封罐装起来，家里没多的罐子了，用的保鲜袋，也可以，不占地方，放入冰箱，什么时候想吃随时拿出来。
• 7. 早上吃早餐喝粥配点自己做的榨菜，有没有很接地气。哈哈