用料：
- 玉米面 100g
- 白面 200g
- 鸡蛋 2个
- 白糖 5g
- 酵母粉 3g
- 开水 100g
小贴士：
1.玉米面口感差，加入白面可改善口感。
2.玉米面、白面共300g，加100g开水、2个鸡蛋后，软硬适中，无需再加水。
做法：
- 1. 将100g玉米面放入盆中，倒入100克开水，边倒边搅拌均匀。
- 2. 待降至常温，放入3g酵母粉、5g白糖，搅拌均匀。
- 3. 放入两个鸡蛋。
- 4. 放入200g白面。
- 5. 搅拌均匀。
- 6. 揉成光滑的面团，醒发至2倍大。
- 7. 揉压排气，分成7个均匀的剂子，揉成馒头。
- 8. 放入蒸熟中，加盖进行二次醒发。
- 9. 待醒发至1.5～2倍大时，开火蒸20分钟，关火焖3～5分钟即可。
- 10. 成品。蓬松喧软，口感微甜。