用料：
- 瘦肉 250克
- 笋丝 100克
- 木耳 100克
- 海参 50克
- 葱花 5克
- 陈醋 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 辣椒油 适量
- 生粉 适量
- 鸡蛋清 半个
- 蚝油 适量
- 鸡粉 适量
- 味粉 适量
- 蒜蓉 适量
- 姜米 适量
小贴士：
我们的汁是提前备制得，大家可以按照陈醋3白糖2.5 生抽1盐0.5的比例调制！
做法：
- 1. 先将所有原料切制备用！肉丝用鸡蛋清，生粉，盐腌制备用，倒入少许油封油备用！
- 2. 将海参用蚝油，盐，鸡粉，味粉给底味喂制！
- 3. 木耳，笋丝飞水备用！
- 4. 肉丝滑油，也可直接煎炒！
- 5. 捞出备用！
- 6. 小料炒香，加入主料！炒至均匀。加入适量湿生粉！红油起锅捞出即可！
- 7. 成品！