用料：
- 牛肉 两斤
- 盐 5克
- 白糖 3
- 料酒 5
- 黑胡椒 10
- 小苏打 3
- 定粉 3
- 洋葱，姜片 5
做法：
- 1. 买回家的牛肉洗干净，用不纸巾把多余水分擦干
- 2. 切成两厘米的厚度，我喜欢厚一点就切的后，切好后没有专用锤子，我就用的擀面杖，把牛肉拍打两三分钟，把肉拍松
- 3. 我这大概三斤多牛肉，洋葱，姜片，加入适量盐，白糖提鲜，两三克就行，加入几滴料酒，有红酒更好
- 4. 再加入小苏打，小苏打最主要起到牛肉嫩的一个作用，加入三四克小苏打，多点没关系，在加入半勺淀粉，也是起到比较嫩的作用
- 5. 加入黑胡椒粒
- 6. 最后再加入几滴橄榄油，没有可以用食用油，我用的橄榄比较清香
- 7. 最后用手给他抓均匀让味道都吃进牛肉里，放置四小时以上味道更
- 8. 最后锅里加黄油小火慢煎四分钟就可以了，也可以装袋放冰箱冷冻，随时想吃，随时都有