用料：
- 鸡蛋 两个
- 低筋面粉 30克
- 白糖 26克
- 牛奶 14克
- 油 14克
- 玉米淀粉 2克
- 柠檬汁 适量
- 白芝麻 少许
小贴士：
这个配方搭配35连模模具还多出一些，可以装入纸杯一起烘烤。没有柠檬汁也可用白醋代替，主要是增加蛋清的稳定性和去腥的作用。搅拌面糊时不要划圈搅拌，以免消泡，用翻拌或者切拌手法。刚烤好吃着有点脆，放凉了就松软可口。烤箱温度仅供参考。
做法：
- 1. 模具提前摆入纸托
- 2. 裱花袋也提前套好
- 3. 蛋清蛋黄分离
- 4. 14克油倒入蛋黄中
- 5. 再倒入14克牛奶
- 6. 用蛋抽画“Z”字搅拌均匀
- 7. 筛入低筋面粉
- 8. 继续用蛋抽画“Z”字搅拌均匀
- 9. 蛋清中加入适量柠檬汁
- 10. 打发至粗泡时加入三分之一白糖和玉米淀粉
- 11. 继续打发至浓密细泡时第二次加入三分之一白糖和玉米淀粉
- 12. 再继续打发至有纹路时加入最后三分之一白糖和玉米淀粉
- 13. 打发至提起打蛋器有直立小尖角就可以了
- 14. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
- 15. 拌匀的面糊再倒入蛋白中，翻拌均匀
- 16. 装入裱花袋
- 17. 底部剪小口
- 18. 烤箱上下火150℃，提前预热
- 19. 把面糊挤入模具中，还剩一些挤入纸杯，挤完后轻震几下模具
- 20. 送入烤箱，烘烤20分钟
- 21. 十分钟后小蛋糕开始变得圆润饱满
- 22. 出炉后晾凉即可享用
- 23. 一口一个，小孩的最爱