糖醋排骨的做法

做法：

• 1. 冷水下锅，放适量料酒，焯到水开出血沫。
• 2. 捞出排骨，温水冲洗干净，沥干备用。
• 3. 准备葱、姜、八角、花椒备用。
• 4. 锅中放少许油。
• 5. 放入佐料炒出香味。
• 6. 放冰糖。
• 7. 冰糖炒至融化变淡黄色。
• 8. 下排骨。
• 9. 翻炒均匀。
• 10. 倒入生抽。
• 11. 倒入白醋。
• 12. 倒入开水。
• 13. 水至没过排骨。
• 14. 放入盐。
• 15. 倒入老抽调色。
• 16. 搅拌均匀。
• 17. 烧至水开。
• 18. 盖上盖子，小火炖50分钟。中途适量翻动使其均匀受热。
• 19. 50分钟后中或大火收汁，如果水量过多可加适量面粉或淀粉助之。
• 20. 装盘，撒适量芝麻。