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  • 用料:

  • 澄粉(雏菊面团)  50克
  • 糯米粉(雏菊面团)  50克
  • 开水(雏菊面团)  80克
  • 澄粉  95克
  • 开水  180克
  • 糯米粉  310克
  • 糖浆  60克
  •  35克
  • 麦青汁  270克

小贴士:

青团不建议蒸太久,这样青团会容易变塌,馅料根据自己喜欢替换

做法:

  • 1. 先把澄粉倒入搅面缸中再加入开水,迅速搅成团状,再加入玉米油,糖浆
  • 2. 再加入麦青汁
  • 3. 拌匀
  • 4. 搅成团状
  • 5. 再分割成每个45克小面团
  • 6. 再包入紫薯陷
  • 7. 搓圆
  • 8. 制作雏菊面团:澄粉与开水混合后再加入糯米粉揉成团状再擀平,然后再用雏菊磨具压成雏菊状
  • 9. 再把雏菊印在青团上
  • 10. 摆入蒸笼后再蒸制13分钟
  • 11. 出锅后再刷上一层油再用保鲜膜包住
  • 12. 青团限定的精致简直绝了