用料：
- 土豆 500克
- 猪瘦肉 100克
- 青椒 60克
- 葱姜蒜末 适量
- （腌制瘦肉用）料酒 15克
- （腌制瘦肉用）生抽 15克
- 淀粉 15克
- 食用油 适量
- 料汁的调料 -
- 蚝油 1大勺
- 生抽 2勺
- 盐 1克
小贴士：
土豆片下开水煮的时间随土豆片的厚度而定，煮断生即可，不可以煮熟透哦，熟透再炒就会碎的。
做法：
- 1. 瘦肉洗净切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉拌匀至完全融合，腌制备用
- 2. 土豆去皮洗净后切成片，再洗去表面淀粉，沥水备用
- 3. 青椒洗净，去蒂去籽后切成小块备用
- 4. 备好葱姜蒜末
- 5. 备一小碗清水，加入蚝油、生抽、盐拌匀备用
- 6. 起锅烧开水，加少许油盐，放入土豆煮沸
- 7. 放入青椒拌匀，煮至断生后捞出备用
- 8. 再起锅热油至6成热，放入瘦肉煸炒均匀至变色，捞出备用
- 9. 就着油锅放入葱姜蒜末爆香
- 10. 放入青椒和土豆片，炒匀
- 11. 倒入料汁，炒匀
- 12. 放入瘦肉片，翻炒均匀至入味
- 13. 出锅装盘
- 14. 上桌即可食用
- 15. 成品图