用料：
- 山药 200g
- 荷兰豆 50g
- 胡萝卜 50g
- 小米椒 1个
- 盐 适量
- 蒜蓉 适量
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 水淀粉 少许
- 葱油 少许
小贴士：
1.焯水时间不宜过长，保持脆嫩的口感。
2.简单调味，急火快炒。
做法：
- 1. 荷兰豆撕去筋膜，胡萝卜和山药切成菱形片，淘洗干净。
- 2. 锅中加水烧开，放入荷兰豆、胡萝卜和山药，加少许油盐。
- 3. 焯30年左右，捞出冲凉。
- 4. 炒锅放油烧热，放入蒜蓉、小米椒炒香。
- 5. 放入山药、胡萝卜、荷兰豆，翻炒片刻。加少许盐、白糖和味精调味。
- 6. 淋少许水淀粉。
- 7. 出锅时淋上葱油。
- 8. 成品。色泽油亮，清脆爽口。