用料：
- 焯水后的春笋 1小盘
- 自制酸菜 1小盘
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 1小勺
- 肥肉 30克
- 小米辣 适量
小贴士：
酸菜带有酸香味，先炒出酸菜的味道再放春笋可以吸收酸菜的味道，这样的春笋鲜香微酸脆爽口感好。
做法：
- 1. 春笋剥掉外壳切成小片，放入开水锅中盖上盖子焖至凉透后，捞出洗净备用
- 2. 酸菜切成小段备用
- 3. 肥肉切成薄片
- 4. 备好葱姜蒜和小米辣
- 5. 热锅放入肥肉，煸炒出多余的脂肪
- 6. 放入酸菜，煸炒出香味
- 7. 放入葱姜蒜炒出香辣味，再翻炒均匀
- 8. 加入春笋，翻炒均匀至入味
- 9. 淋入老抽上色，淋入生抽提鲜，翻炒均匀
- 10. 出锅装盘
- 11. 成品图