用料：
- 五花肉 200g
- 酸菜 200g
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 肉汤 适量
- 味精 少许
- 葱花 少许
- 小米椒 1个
- 姜 少许
- 料酒 少许
小贴士：
1.酸菜要淘洗干净，用清水浸泡一会儿。
2.用煮肉的汤炖煮，味精更好。
做法：
- 1. 五花肉冷水下锅，放入葱姜料酒，开锅后撇去浮沫，小火煮30分钟。
- 2. 捞出晾凉。
- 3. 切成厚薄适中的片。
- 4. 酸菜切丝，淘洗几遍，用清水浸泡10分钟左右。
- 5. 将酸菜攥干水分，放入砂锅中。
- 6. 加入煮肉的汤。
- 7. 放入五花肉片。
- 8. 放入葱花和小米椒。
- 9. 炖至酸菜完全受热，调入少许盐、胡椒粉。
- 10. 出锅时放少许味精。
- 11. 成品。酸香开胃，五花肉肥而不腻。