用料：
- 苦苦菜 300g
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 生抽 少许
- 白醋 少许
- 蒜蓉 适量
- 干辣椒 少许
- 热花椒油 少许
小贴士：
1.苦苦菜焯水后用清水浸泡一会儿，可去除苦味。
2.花椒油温度要高，浇在蒜蓉和辣椒丝上。
做法：
- 1. 将苦苦菜择洗干净，放入开水锅中，加少许盐，焯3分钟左右，捞入凉开水中浸泡一会儿。
- 2. 攥干水分。
- 3. 放入盘中。
- 4. 放入蒜蓉。
- 5. 放入干辣椒丝。
- 6. 放入适量盐、白糖和味精。
- 7. 放少许生抽。
- 8. 少许白醋。
- 9. 炒锅放油烧热，放花椒炸香。
- 10. 将花椒油浇在辣椒丝和蒜蓉上，呲出香味，拌匀即可。
- 11. 成品。