用料：
- 面粉 500g
- 梅花肉 500g
- 酵母粉 5g
- 白糖 3g
- 盐 适量
- 葱姜末 少许
- 料酒 少许
- 老抽 少许
- 蚝油 少许
- 黄豆酱 适量
小贴士：
1.将酵母粉加少许白糖，用温水化开，可加速发酵。
2.大火蒸28分钟，关火焖5分钟。
3.肉要剔除筋膜，切成薄片。
做法：
- 1. 500g面粉，用5g酵母粉、3g白糖，加入约250ml的水，和成光滑的面团，包上保鲜膜醒发30分钟左右。
- 2. 将醒发好的面团揉压排气，分成两份揉圆，擀成薄片。
- 3. 梅花肉较嫩，剔除筋膜切片，放盐、葱姜末、料酒、老抽、蚝油、黄豆酱，搅拌均匀，摊在擀好的薄饼上。
- 4. 慢慢卷起来。
- 5. 把收口处捏牢。
- 6. 放入蒸锅中。
- 7. 上汽后，大火蒸20分钟，焖5分钟。
- 8. 取出晾凉。
- 9. 成品。切开食用。