用料：
- 豌豆米 200克
- 猪瘦肉 70克
- 胡萝卜 少许
- 生抽 1大勺
- 料酒 1大勺
- 淀粉 1中勺
- 盐 1克
- 菜籽油 适量
小贴士：
初期的豌豆米比较嫩，焯水的时候要先将胡萝卜丁煮沸后再放嫩豌豆米，中期或后期的豌豆米比较饱满所以需要同胡萝卜
做法：
- 1. 瘦肉洗净后先切成厚片，再切成小条状，然后再切成小丁
- 2. 装入大点的容器中，加入料酒、生抽和淀粉，拌匀后腌制备用
- 3. 胡萝卜去皮后洗净，同瘦肉一样切片、切条再切成小丁
- 4. 豌豆米洗净后同胡萝卜丁放一起
- 5. 起锅烧油盐开水，放入豌豆米和胡萝卜丁，拌匀煮沸至断生，捞出备用
- 6. 再起锅热油，放入瘦肉煸炒至变色
- 7. 捞出装入容器中备用
- 8. 就着油锅，放入豌豆米和胡萝卜丁，加盐炒匀后淋入少许清水，咕噜入味
- 9. 放入瘦肉丁，翻炒均匀至入味
- 10. 盛出装入盘中
- 11. 上桌即可食用
- 12. 一道美味的豌豆米炒肉丁就做好了