用料：
- 青椒 300g
- 瘦肉 150g
- 小米椒 2个
- 盐 适量
- 五香粉 少许
- 老抽 少许
- 玉米淀粉 少许
- 葱姜蒜 少许
- 味精 少许
- 蚝油 适量
小贴士：
1.肉片腌好再炒，更加入味滑嫩。
2.辣椒去籽都破，便于入味。
做法：
- 1. 辣椒去蒂去籽，淘洗干净。
- 2. 将辣椒拍破。
- 3. 斜刀切块。
- 4. 瘦肉剔牙筋膜，切片。
- 5. 放少许盐、老抽、五香粉、玉米淀粉抓匀，腌5分钟左右。
- 6. 炒锅烧热，再放油烧热，用油炙热锅底，放入肉片。
- 7. 炒干水分，放入葱、姜、蒜炒出香味。
- 8. 放入辣椒块，翻炒按压。
- 9. 放入盐继续翻炒。
- 10. 放少许老抽，炒至变色。
- 11. 出锅时放入蚝油和味精。
- 12. 成品。程辣味浓。